Kebaba, deux adresses à Reims pour un kebab artisanal façon berlinoise
À Reims, Kebaba défend un kebab artisanal inspiré du style berlinois. L’enseigne, fondée par Ben Abdallah Marouan, compte aujourd’hui deux adresses : avenue Jean-Jaurès et place D’Erlon.
Ce mardi, lefigaro.fr revient sur le parcours du restaurateur, arrivé à Reims en 2020. Il a ouvert son premier établissement en mai 2024, avec l’objectif de retrouver le goût des kebabs de son enfance.
Des produits travaillés sur place
Chez Kebaba, le pain est conçu avec un boulanger rémois et livré chaque matin. Les légumes sont découpés sur place, tandis que les sauces et les frites sont faites maison. La viande, sans additifs ni procédé industriel, associe 70 % de veau et 30 % de dinde. Les pommes de terre destinées aux frites proviennent de la région de l’Aisne.
L’adresse propose un kebab halal avec un pain chaud, des légumes frais et une recette enrichie de chou et de carottes. Des kebabs de saison font aussi partie de la proposition. Selon lefigaro.fr, Kebaba écoule désormais plus d’une tonne de viande par semaine.
Source : lefigaro.fr
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